平日は会社員として働く石堂さんが、布目湖のそばで土日だけ出店しているキッチンカー. 自前の燻製機で燻製した玉ねぎとホールトマトを3時間じっくり煮込んだオリジナルソースを使った「薰製バーガー」と、旬のフルーツと各種スパイスを独自配合した「クラフトコーラ」は大人気で、開店後ほどなくして売り切れてしまう商品も。
キッチンカーのペイントや看板のチョークアートはすべて、友人の手によるハンドメイド。 鮮やかなスカイブルーが、緑の中でよく映えます。 たまたま家にあった燻製器がもったいなくて使うようになったのがきっかけ。 徐々に友人の間で評判になり、燻製料理専門の「一服屋」としてイベント等での出店をする内、燻製品の種類も増えて、２０２０年６月、ついにキッチンカーデビュー。
できる限り地場産の材料を使用するのがこだわり。 予約販売は最低限にして、来てくれた人にできたてを食べてもらうことを大切に営業されています。 ９月には「燻製工房一服屋」として、燻製料理を楽しめる店舗がオープン予定。